Polynesialaisia reseptejä elokuun peli-iltaan

[Jesse Caine]

Ja tässä seuraa joitakin (enemmän tai vähemmän) polynesialaisia resepti-ideoita käytettäväksi elokuun peli-illassa, jossa hahmot siis ovat paikallisella ruoanlaittokurssilla.

Pääruokia:

• Polynesian Burgers With Pineapple - Polynesialaisia hampurilaisia ananaksella
• Polynesian Chicken Fafa - Polynesialainen kana-fafa (suomennos)
• Good'n Easy Macaroni Salad - Hyvä ja helppo makaronisalaatti
• Fijian Tomato Soup (kasvis) - Fijiläinen tomaattikeitto
• Shoyu Chicken - Soijakana
• Mahi Mahi with Teriyaki - Mahi mahi teriyakilla (suomennos)

Jälkiruokia:

• Coconut Cake - Kookoskakku (suomennos)
• Polynesian banana pudding Po'e - Polynesialainen banaanivanukas Po'e (suomennos)

[Jesse Caine]

Polynesialainen kana-fafa

Ainesosat
1 tl voita
1/3 kuppia pieneksi pilkottuja sipuleita
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kuppi kookosmaitoa
2 kuppia vettä
1 ½ kuppia pitkäjyväistä vaaleaa riisiä
4 luutonta ja nahatonta kanankoipea viipaloituna
300 grammaa pakastettua, pienittyä pinaattia
1/3 kuppi makeuttamatonta, kuivattua ja suikaloitua kookosta

Ohje
1. Sulata voi suuressa kannellisessa paistinpannussa.
2. Sekoita joukkoon sipuli ja valkosipuli ja paista 2 minuuttia.
3. Sekoita mukaan kookosmaito, vesi, riisi ja kana ja kiehauta. Madalla lämpöä, laita kansi päälle jak keitä pienellä lämmöllä 20 minuuttia, kunnes riisi ja kana ovat kypsyneet.
4. Lisää paistinpannuun pinaatti ja keitä vain sen verran, että annos lämpiää.
5. Ripottele päälle kookosta.
6. Tarjoile.

[Jesse Caine]

Mahi mahi teriyakilla

Ainesosat
4 viipaletta mahi mahi -kalaa
2 rlk voita
1 valkosipulin kynsi
1 rlk teriyaki-kastiketta
2 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
1 rkl seesaminsiemeniä

Ohjeet
1. Sulata ruokalusikallinen voita matalalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota se kunnes se on pehmeää. Nosta pannu liedeltä.
2. Sekoita joukkoon teriyaki, sitruunamehu, hunaja, seesaminsiemenet.
3. Kaada kalan päälle ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
4. Lämmitä yksi ruokalusikallinen voita paistinpannulla keskilämmöllä.
5. Lisää kala, ja ruskista sitä 4 – 5 minuuttia molemmilta puolelta.
6. Koristele persiljalla.

[Jesse Caine]

Kookoskakku

Ainesosat:
5,9 dl kakkujauhoja
2 1/4 rkl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
4,7 dl pehmitettyä voita
4 kananmunaa, erotettuna
1½ tl vaniljaa
2,4 dl maitoa
1,8 dl kookoshiutaleita
1½ tl raastettua sitruunankuorta

Ohje:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Rasvaa ja jauhota kolme 23 cm kakkuvuokaa. Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaahdota voi vatkaamalla toisessa kulhossa ja lisää joukkoon sokeri vähitellen. Lopuksi sekoita joukkoon kananmunankeltuaiset yksi kerrallaan, sekoittaen aina välissä.

Lisää 1/3 jauhoseoksesta kerrallaan voiseokseen vuorotellen maidon kanssa. Lisää viimeiseksi jauhoseosta. Lopuksi lisää kookoshiutaleet ja sitruunankuori ja sekoita varovasti.

Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunanvalkuaiset vaahdoksi. Kääntele vaahto muun kakkutaikinan sekaan. Jaa taikina kakkukulhoihin ja paista, kunnes kakut ovat kypsiä. Tämän voi testata työntämällä hammastikun kakkuun. Kun hammastikku tulee puhtaana ulos kakusta, on kakku kypsä. Jäähdytä kakkuja noin 10 minuuttia ennen kuin käännät ne ulos vuoista.

[Jesse Caine]

Polynesialainen banaanivanukas Po'e

Ainesosat:
6-8 kypsää banaania kuorittuna ja paloihin leikattuna
1,2 dl fariinisokeria / ruokosokeri
2,4 dl maissitärkkelystä tai arrowjuurijauhoa
2 tl vaniljaa
2,4 dl kookoskermaa

Ohje:
1. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Soseuta banaanit. Sosetta pitäisi tulla noin 9,5 dl.
2. Sekoita yhteen sokeri ja tärkkelys. Lisää tämä seos sekä vanilja banaaneihin ja sekoita hyvin. Seokseen ei pitäisi jäädä tärkkelysmöykkyjä. Lisää sokeria maun mukaan.
3. Voitele 1,9 litran uunivuoka ja kaada seos siihen. Paista uunissa 30-45 minuuttia, tai kunnes vanukas on kiinteää ja kuplii. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. Peitä kelmulla ja kylmennä.
4. Leikkaa kuutioiksi ja aseta tarjoilukulhoon. Lisää päälle kookoskermaa ja hiukan ruskeaa sokeria ja tarjoile.